פריקסה – סנדביץ’ טוניסאי

מתחשק לכם להכין לבד פריקסה? קבלו מתכון של סנדביץ' טוניסאי שווה במיוחד, שמכינים בבית על בסיס בצק שמרים, מטגנים ומגישים עם מגוון תוספות טעימות שכל אחד יאהב

קרין גורן

מרכיבים

12
הכנה 40 דק׳

כולל שעתיים
קלוריות

רמת קושי:

בסיסי
כשר

מרכיבים

12
הכנה 40 דק׳

כולל שעתיים
קלוריות
רמת קושי:

בסיסי
כשר

פריקסה, בצק מטוגן טעים ממולא בכל טוב, הוא כנראה המאכל הלאומי של העיר נתניה… אני למדתי להכין אותו מחמותי שולה, שגרה בעיר.

מרכיבים 12	זמן הכנה 40 דק׳	זמן כולל שעתיים	קלוריות	כמות מנות 20

מצרכים להכנת פריקסה

לחמניות פריקסה ממולאות

בצק

1 ק"ג קמח לבן
1
קובייה או 50 גרם שמרים טריים
2 כפות סוכר לבן
1 כף מלח דק
1/2 כוס שמן קנולה
2 כוסות מים פושרים

טיגון

1 בקבוק שמן קנולה

מלית

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח ושמרים ומערבבים ידנית. מוסיפים סוכר, מלח, שמן ומים. מעבדים עד שנוצר בצק אחיד גמיש ורך, אך לא דביק (כ-5 דקות במיקסר חזק עם וו גיטרה, או כ-10 דקות בלישה ידנית).
משמנים את פני הבצק ומכסים בניילון נצמד (למניעת התייבשות). מניחים לתפיחה להכפלת נפח (כשעה עד שעה וחצי, תלוי בטמפ’ החדר).
מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-20 חלקים.
יוצרים לחמניות בצורת פריקסה מסורתית (אובליות) ומניחים על מלבנים של ניירות אפייה. משמנים בתרסיס שמן ומניחים לתפיחה להכפלת נפח (כשעה).
מטגנים וממלאים: מחממים שמן לטיגון עמוק. מכניסים לחמניית פריקסה לסיר יחד עם נייר האפייה ומטגנים לאט להזהבה (3-2 דקות מכל צד. אם הלחמניות משחימות מהר יותר מנמיכים את האש). מוצאים לנייר סופג. חוזרים על הפעולה עם יתר הלחמניות ומצננים מעט.
פותחים את הלחמניות וממלאים אותן בתוספות.

מתכון חובה לחנוכה - פריקסה מושלם שאפשר לאכול בכל ארוחה

עוד מתכון מושלם של פריקסה שבא בדיוק בזמן לחנוכה

אופן הכנה

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח ושמרים ומערבבים ידנית. מוסיפים סוכר, מלח, שמן ומים. מעבדים עד שנוצר בצק אחיד גמיש ורך, אך לא דביק (כ-5 דקות במיקסר חזק עם וו גיטרה, או כ-10 דקות בלישה ידנית).
משמנים את פני הבצק ומכסים בניילון נצמד (למניעת התייבשות). מניחים לתפיחה להכפלת נפח (כשעה עד שעה וחצי, תלוי בטמפ’ החדר).
מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-20 חלקים.
יוצרים לחמניות בצורת פריקסה מסורתית (אובליות) ומניחים על מלבנים של ניירות אפייה. משמנים בתרסיס שמן ומניחים לתפיחה להכפלת נפח (כשעה).
מטגנים וממלאים: מחממים שמן לטיגון עמוק. מכניסים לחמניית פריקסה לסיר יחד עם נייר האפייה ומטגנים לאט להזהבה (3-2 דקות מכל צד. אם הלחמניות משחימות מהר יותר מנמיכים את האש). מוצאים לנייר סופג. חוזרים על הפעולה עם יתר הלחמניות ומצננים מעט.
פותחים את הלחמניות וממלאים אותן בתוספות.

מתכון חובה לחנוכה - פריקסה מושלם שאפשר לאכול בכל ארוחה

עוד מתכון מושלם של פריקסה שבא בדיוק בזמן לחנוכה

הערות

תוספות אפשריות נוספות: קוביות תפוחי אדמה מבושלים וסלט קצוץ.

הערות

תוספות אפשריות נוספות: קוביות תפוחי אדמה מבושלים וסלט קצוץ.

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות

תוכן קולינרי ישראלי איכותי

תגובות (58)

לבטל

אליאור 4 חודשים

אם יש לי שמרים יבשים? מה ההחלפה 2 כפות

הוסף תגובה

קרין גורן 4 חודשים

במקום 50 גרם שמרים טריים שמים 17 גרם שמרים יבשים

אדוה 4 חודשים

המחשבון של הכמויות פשוט גאוני!!

הוסף תגובה

קרין גורן 4 חודשים

תודה רבה אדוה

הצג עוד

קטגוריות

אין כמו פריקסה! זהו אחד מהסנדוויצ’ים הכי טעימים שיש, עם לחמניית פריקסה מטוגנת ופריכה במילוי כל טוב שאי אפשר לעמוד בפניו. פריקסה הוא הסנדוויץ’ האולטימטיבי לנשנוש בצהריים, זה שמשביע את הרעב וממלא את הבטן. שילוב משגע של לחמניית פריקסה שחומה, טונה, ביצה, סלט, טחינה ולימון כבוש - מה עוד צריך בן אדם בחיים? 🙂 אל תפספסו את המתכון הזה, שהוא אחד המתכונים הכי שווים שיש לסנדוויץ’ התוניסאי הכי טעים ביקום - פריקסה.