עוגיות שוקולד למכורים בלבד

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. במיקרוגל ממיסים יחד שוקולד מריר וחמאה מלוחה.
3. במיקסר ידני (או במטרפה) מקציפים בקערה ביצים, סוכר ותמצית וניל במרץ שתיים-שלוש דקות להעלאת קצף וקבלת צבע לימוני.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד וטורפים לאיחוד.
5. מנפים פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה ומקציפים חצי דקה.
6. קוצצים את השוקולדים עם התוספות ומערבבים פנימה.
7. יוצרים עוגיות בעזרת כף גלידה קפיצית קטנה על תבנית מרופדת נייר אפייה.
8. אופים 15 דקות לעוגיות סדוקות ותפוחות, יציבות ויבשות למגע בשוליים אבל עדיין רכות במרכז (עם הקירור הן יתייצבו). מצננים לפני שמגישים (שלא יתפרקו).