בראוניז ובלונדיז
בראוניז ובלונדיז זה קינוח מושחת בשתי קומות - בראוניז שוקולד עשירים בתחתית, ובלונדיז עסיסיים עם תוספת אגוזים ושוקולד צ'יפס מלמעלה
בראוניז ובלונדיז זה קינוח מושחת בשתי קומות - בראוניז שוקולד עשירים בתחתית, ובלונדיז עסיסיים עם תוספת אגוזים ושוקולד צ'יפס מלמעלה
- קרין גורן
-
מרכיבים18 -
הכנה 25 דק׳כולל שעה ו-5 דק׳ -
קלוריות
-
מרכיבים18 -
הכנה 25 דק׳כולל שעה ו-5 דק׳ -
קלוריות -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
מרכיבים 18 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל שעה ו-5 דק׳ | קלוריות | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
קומה ראשונה (בראוניז)
-
150 גרם חמאה קרה
-
150 גרם שוקולד מריר
-
3/4 כוס סוכר לבן
-
1/2 כוס סוכר חום כהה
-
3 ביצים L
-
3/4 כוס קמח לבן
-
1 כף גדושה אבקת קקאו
-
1/4 כפית מלח דק
קומה שניה (בלונדיז)
-
100 גרם חמאה רכה
-
1/2 כוס סוכר לבן
-
1/4 כוס סוכר חום כהה
-
1 ביצה L
-
1 כפית תמצית וניל
-
1 כוס קמח לבן
-
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
-
1/4 כפית מלח דק
-
1/2 כוס אגוזי מלך
-
1/2 כוס שוקולד צ’יפס
אופן הכנה
- מכינים את תערובת הבראוניז לקומה הראשונה: ממיסים חמאה ושוקולד במיקרוגל. טורפים פנימה שני סוגי סוכר וביצים. מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת חלקה ומבריקה.
- יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומיישרים את פני השטח. מעבירים למקפיא להתייצבות בזמן שמכינים את תערובת הבלונדיז.
- מכינים את תערובת הבלונדיז לקומה השנייה: מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מערבבים חמאה מומסת עם שני סוגי סוכר, ביצה ותמצית וניל. מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה אגוזים ושוקולד צ’יפס.
- מרכיבים ואופים: מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים עליה כפות גדושות מתערובת הבלונדיז בצפיפות, לכיסוי כל פני השטח של הבראוניז.
- אופים כ-40 דקות, עד שהמאפה יציב וזהוב. מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר להמשך צינון של שעתיים-שלוש.
- מחלצים מהתבנית (נעזרים בקצוות נייר האפייה), מקלפים את נייר האפייה ומניחים על קרש חיתוך. חותכים לריבועים בגודל הרצוי.
- שומרים בכלי אטום במקרר ומגישים קר, או בטמפרטורת החדר (אם רוצים מרקם רך יותר של שתי השכבות).
אופן הכנה
- מכינים את תערובת הבראוניז לקומה הראשונה: ממיסים חמאה ושוקולד במיקרוגל. טורפים פנימה שני סוגי סוכר וביצים. מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת חלקה ומבריקה.
- יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומיישרים את פני השטח. מעבירים למקפיא להתייצבות בזמן שמכינים את תערובת הבלונדיז.
- מכינים את תערובת הבלונדיז לקומה השנייה: מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מערבבים חמאה מומסת עם שני סוגי סוכר, ביצה ותמצית וניל. מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה אגוזים ושוקולד צ’יפס.
- מרכיבים ואופים: מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים עליה כפות גדושות מתערובת הבלונדיז בצפיפות, לכיסוי כל פני השטח של הבראוניז.
- אופים כ-40 דקות, עד שהמאפה יציב וזהוב. מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר להמשך צינון של שעתיים-שלוש.
- מחלצים מהתבנית (נעזרים בקצוות נייר האפייה), מקלפים את נייר האפייה ומניחים על קרש חיתוך. חותכים לריבועים בגודל הרצוי.
- שומרים בכלי אטום במקרר ומגישים קר, או בטמפרטורת החדר (אם רוצים מרקם רך יותר של שתי השכבות).
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
קטגוריות
-
ריבועי תפוחים ופירורים זו מעין עוגה נוסטלגית, עסיסית ונימוחה, על בסיס בצק פריך, עם מלית תפוחים רכים כמו ריבה ופירורים זהובים ופריכים -
קינוח שוקולדי מפנק שהוא פרווה? קרין גורן מוכיחה שזה אפשרי ומכינה קינוח בראוניז מושחת עם רוטב שוקולד משגע -
בום! טראח! מה קרה? קרין גורן מציגה בראוניז בהגשה שאף אורח לא ישכח בהבטחה! בראוניז שוקולדיים משגעים ונימוחים באריזה מתפוצצת
תגובות (34)
לאה
קרין גורן
מורן
קרין גורן
הצג עודהאם ניתן להמיר את החמאה בשמן בשביל גירסה פרווה?
אפשר להמיר בשמן קוקוס (לא קנולה) או במחמאה/מרגרינה
משהו מוזר – תמיד לא מספיק לי הכמות בשכבה העליונה כדי לכסות את כל הבראוניז… מה אני מפספסת? משתמשת בתבנית מלבנית גדולה
היי מורן, בטוח שאת משתמשת בתבנית מלבנית גדולה (בגודל של בערך 3 תבניות אינגליש קייק) ולא ענקית (בגודל של תבנית תנור)?